Kökschef hos Oscars bar & Brasserie i Stockholm
Ansvarar för kökets dagliga drift, personal, kvalitet och ekonomi samt utför meny- och konceptutveckling. Kräver erfarenhet av klassisk fransk matlagning samt förståelse för råvarukostnad, personalkostnad och schemaläggning.
Titel, arbetsplatsens namn och sammanfattning skrivna av AI utifrån annonsen.
Bra att veta
Anställningen
Anställningen har inget slutdatum. Den kan börja med en provanställning på högst sex månader. Vill arbetsgivaren avsluta den under provtiden ska du få besked minst två veckor i förväg; annars blir den en vanlig tillsvidareanställning när provtiden är slut. Därefter krävs sakliga skäl för att säga upp dig, och uppsägningstiden är minst en månad, längre ju längre du har varit anställd.
Ett kollektivavtal kan ge andra regler än lagen.
Texten är skriven med AI och kan innehålla fel. Kontrollera med arbetsgivaren.
Källa: Lagen om anställningsskydd (LAS)
Arbetsgivaren
Oscars bar & Brasserie har annonserat 2 jobb det senaste året: 2 tillsvidareanställningar. Inom yrkesgruppen Restaurang- och kökschefer har de annonserat 2 gånger de senaste två åren, den här annonsen inräknad.
Källa: vår sammanställning av Arbetsförmedlingens annonser
Kökschef
Vi söker en driven och engagerad kökschef till Oscars bar & Brasserie i Stockholm
Oscars är ett klassiskt brasserie med inspiration från det europeiska köket med fokus på Frankrike, där hög kvalitet, kreativitet och traditionella smaker står i centrum. Som kökschef får du en nyckelroll i restaurangen och ett helhetsansvar för kökets dagliga drift, personal, kvalitet och ekonomi.
Vi söker dig som är en stark ledare, trivs nära den dagliga driften och samtidigt har förmågan att planera, följa upp och utveckla verksamheten.
Som kökschef ansvarar du för att köket håller en hög och jämn nivå – både när det gäller mat, personal och ekonomi.
Du arbetar operativt tillsammans med teamet och ansvarar samtidigt för planering och uppföljning av kökets verksamhet. Rollen innebär ett nära samarbete med restaurangchef, och övriga inom verksamheten.
Dina huvudsakliga ansvarsområden är bland annat:
Leda, motivera och utveckla köksteamet.
Ansvara för den dagliga driften och säkerställa hög kvalitet på samtliga serveringar.
Schemaläggning, bemanningsplanering och uppföljning av arbetade timmar.
Arbeta med prognoser och planera bemanningen utifrån restaurangens förväntade försäljning.
Ansvara för kökets ekonomi och arbeta mot uppsatta mål för framför allt råvaru- och personalkostnad.
Löpande kostnadskontroll, inventering.
Ansvara för inköp och beställningar.
Meny- och konceptutveckling.
Säkerställa rutiner för hygien, egenkontroll, renhållning och underhåll av kök och inventarier.
Ansvara för introduktion, utbildning och kontinuerlig utveckling av kökspersonalen.
Planera och genomföra catering, event och större bokningar tillsammans med övriga verksamheten.
Vem söker vi?
Vi söker framför allt en person som tycker om att leda människor och utveckla en verksamhet.
Du är strukturerad och lösningsorienterad och förstår att ett framgångsrikt restaurangkök handlar lika mycket om människor, planering och ekonomi som om själva matlagningen.
Du har ett naturligt driv och är inte rädd för att fatta beslut eller ta tag i problem när de uppstår. Samtidigt är du prestigelös och tycker om att arbeta tillsammans med ditt team i den dagliga driften.
Vi ser gärna att du har tidigare erfarenhet som kökschef, souschef eller motsvarande ledande roll inom restaurang.
Du behöver ha god förståelse för råvarukostnad, personalkostnad, schemaläggning och ekonomisk uppföljning samt kunna planera verksamheten utifrån försäljning och prognos.
Erfarenhet av klassisk fransk matlagning köket är ett krav.
Vi erbjuder
Hos oss får du möjlighet att vara med och påverka både maten och verksamheten.
Du blir en del av en organisation där det finns stor kunskap och erfarenhet inom restaurang och där vi arbetar tillsammans mellan kök, matsal och ledning.
Skicka in din ansökan med CV och några rader om dig själv.
Rubriker i versaler visas med gemener. Hela annonsen finns hos Arbetsförmedlingen.
Liknande jobb
Restaurang- och kökschefer · Stockholm med grannarTitlar och arbetsplatsnamn skrivna av AI