Kökschef hos Biskops Arnö i Håbo

Vår kökschef går vidare till nya uppdrag efter tio år på Biskops Arnö. Nu söker vi en kökschef som med lust och inspiration kan fortsätta det arbete vi gör. Du är ordningsam, har ett gott ekonomiskt sinnelag och är bra på att planera. Du representerar köket utåt för våra gäster.

Vi lagar mat 7 dagar i veckan, i stort sett året runt. Vi lagar mat från grunden med bra råvaror, och har idag mer än 40% ekologiska och kravmärkta råvaror. Vi bakar det mesta av brödet själva. Vi har mycket vegetarisk kost året runt, alla våra kvällsmåltider under läsåret är vegetariska. Därtill har vi veganskt alternativ och olika specialkost kopplat till allergier mm.

Vi är en folkhögskola och en yrkeshögskola, med ett stort internat. Det betyder att ca 100 deltagare/studenter bor på internatet och äter frukost, lunch och kvällsmåltid på skolan, och därtill serveras mat till personal och externatdeltagare/studenter. De som bor på internatet erbjuds mat också på helgerna i samma utsträckning.

På sommaren har vi sommarkursverksamhet, vilket innebär att vi tar emot ca 80 deltagare i veckan som serveras frukost, lunch, middag och kvällsmacka. Vi bedriver nordisk verksamhet, vilket innebär att vi har gäster och deltagare från de andra nordiska länderna. Därutöver bedriver vi en mindre kursgård med en del konferenserbjudanden, som kan vara en sen middag med vin som exempel.

Som Kökschef ingår du i skolans ledningsgrupp, du är chef över personalen i köket, sammanlagt 7 personer. Du ansvarar för inköp, schemaläggning och planering men är också operativ i köket i stor utsträckning.